Trilogía

Trilogía es el vino más emblemático de la 13ª generación de la familia Velázquez en Casa Los Frailes, ubicado en la D.O. Valencia, España. Este vino tinto maduro se compone de un 40% de Monastrell, 40% de Cabernet Sauvignon y 20% de Tempranillo, provenientes de viñedos cultivados de manera ecológica y biodinámica. Cada variedad se vendimia manualmente y se vinifica por separado, con maceraciones que varían según la uva: 25 días para la Monastrell, 18 días para la Cabernet Sauvignon y 10 días para el Tempranillo. Tras la fermentación, el vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de 225 litros para la Cabernet Sauvignon y el Tempranillo, y de 500 litros para la Monastrell. En nariz, Trilogía ofrece aromas de frutas rojas maduras, especias y sutiles notas balsámicas. En boca, es fresco, estructurado y elegante, con taninos bien integrados y un final persistente. Ideal para acompañar carnes rojas, guisos y quesos curados.