Zorro de Menade

Zorro de Menade es el blanco monovarietal de Godello de Bodegas Menade, bodega familiar pionera en la certificación ecológica en la zona de Rueda, con 65 hectáreas de viñedos propios en Castilla y León. El vino se elabora con uva 100% Godello procedente de cepas de más de 30 años sobre suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados, en las que se han realizado injertos de yemas de la propia variedad para mantener la autenticidad genética del material vegetal. Los viñedos se trabajan con rendimientos muy bajos, buscando la máxima calidad y autenticidad en cada racimo. La fermentación se realiza con levaduras naturales del entorno en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 18-22°C, preservando la frescura y la expresión aromática varietal. Tras la fermentación, el vino permanece un breve periodo en contacto con sus lías para ganar volumen y untuosidad en boca. El resultado es un blanco de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, con una nariz fresca y vibrante donde predominan la pera y la manzana con notas de hierba fresca y mineralidad. En boca la entrada es untuosa y con volumen, con una acidez equilibrada y un final limpio y persistente.