Oremus Mandolás

Oremus Mandolás es el blanco seco de Tokaj Oremus, la bodega húngara del grupo Tempos Vega Sicilia, adquirida por la familia Álvarez en 1993 en la histórica región de Tokaj-Hegyalja, célebre desde el siglo XVII como cuna de los grandes vinos dulces Aszú. Mandolás es un vino a contracorriente: una interpretación seca de la Furmint, la uva más noble de Tokaj, elaborada desde el año 2000 en la parcela homónima de 90 hectáreas situada a 200 metros de altitud sobre suelos calcáreos pobres con cepas de 25-30 años. En las semanas previas a la vendimia se revisa sistemáticamente el estado de maduración, recolectando únicamente racimos maduros, sanos y de color amarillo dorado, sin botritis. Un prensado delicado y suave extrae un mosto de gran densidad que fermenta en barricas de madera nuevas durante 8-12 días. La crianza se realiza durante 6 meses en las características barricas pequeñas de 136 litros típicas de la región. El resultado es un blanco seco de color dorado limpio y brillante con reflejos verdosos, sedoso y untuoso, con aromas a pera dulce, manzana asada, notas cítricas, heno y fondo mineral, y una boca fresca, estructurada, de acidez vibrante y largo potencial de guarda de hasta 10 años. Producción de 80.000 botellas.