Quibia

Dos variedades autóctonas: 60% Premsal Blanc y 40% Giró Ros. Ánima Negra, la bodega de referencia de Mallorca, realiza una selección manualgrano a grano antes del prensado y fermenta cada variedad por separado con levaduras autóctonas. Después de una crianza de tres meses sobre sus propias lías, se realiza el coupage de las variedades. Las uvas proceden de micro parcelas con viñas viejas que miran al Mediterráneo, situadas a un radio de 10 km. de distancia desde la propia bodega, en Felanitx. Su filosofía es inquebrantable: realizar la enología en el campo y que la bodega sea solo un templo de conservación de la autenticidad entre la planta, el suelo y el clima. Este no es un vino glu-glu pese ser mediterráneamente fresco. Es un vino expresivo, que merece atención. Fresco, elegante, largo, untuoso y muy salino. Puro paisaje mallorquín.