Bunker 05 Arcos

Bunker 05 Arcos es uno de los vinos más singulares de El Bunker Wines, el proyecto conjunto de Daniel Belda y Bodegas Arráez (Toni Arráez) que nació para reivindicar el territorio y las variedades autóctonas de Terres dels Alforins, la llamada Toscana Valenciana. El número 05 identifica esta cuvée dentro de la gama El Bunker, una colección de vinos varietales que recuperan la memoria vitícola de la zona. Arcos es una variedad autóctona y emblemática del territorio, antaño muy extendida y hoy cultivada apenas por un puñado de bodegas comprometidas con la identidad de la zona. El viñedo se alza a 865 metros de altitud, la parcela más elevada de Terres dels Alforins, entre pinares y en plena montaña, sobre suelos pedregosos que obligan a la cepa a buscar profundidad. La crianza de 6 meses en tinaja de cerámica preserva la frescura y la pureza de la fruta sin aportar notas de madera. El resultado es un tinto de baja graduación (12,5°), de color rojo oscuro con reflejos violáceos y capa baja, con aromas de fruta roja fresca, notas balsámicas y especiadas y un ligero fondo tostado. En boca es ágil, fresco y elegante, con un final largo que sorprende para una variedad tan desconocida.