Bunker 06 Malvasía

Bunker 06 Malvasía es el blanco más mediterráneo y aromático de El Bunker Wines, el proyecto conjunto de Daniel Belda y Bodegas Arráez (Toni Arráez) que nació para reivindicar el territorio y las variedades autóctonas de Terres dels Alforins, la llamada Toscana Valenciana. El número 06 identifica esta cuvée dentro de la colección El Bunker, una gama de vinos varietales que recuperan la memoria vitícola de la zona. Elaborado al 100% con Malvasía —variedad blanca de larga tradición en el Mediterráneo valenciano, conocida localmente como la herencia del Cànyoles—, el viñedo crece sobre suelos pobres y rocosos de calizas en la Rambla del Cànyoles, donde la dureza del terreno obliga a la vid a hundir profundamente sus raíces, regulando el rendimiento de forma natural y concentrando los sabores. A 13,5° de graduación, el vino ofrece un perfil aromático singular y expresivo: flores blancas, fruta de hueso madura, hierbas aromáticas mediterráneas como el romero y el tomillo, y un fondo mineral en equilibrio con sutiles notas tostadas que recuerdan a frutos secos. En boca es fresco, complejo, elegante y muy expresivo, con una acidez equilibrada que invita a seguir bebiendo. Ideal con mariscos, arroces marineros y quesos suaves.