Quaderna Via Especial

Quaderna Via Especial es el vino más polivalente y versátil de Bodegas y Viñedos Quaderna Via, la bodega ecológica pionera de Navarra fundada en 1998 por los hermanos Raúl y Jorge Ripa en Igúzquiza (Tierra Estella), en pleno Camino de Santiago. Quaderna Via fue una de las primeras bodegas de España y Europa en apostar exclusivamente por el vino ecológico, cultivando el viñedo como sus abuelos, sin herbicidas ni pesticidas, y elaborando con la más moderna tecnología para dar al vino todo el respeto que se merece. El Especial es un semicrianza elaborado con 90% Tempranillo y 10% Cabernet Sauvignon procedentes de viñas ecológicas rodeadas de bosques y matorrales que forman una barrera natural. Tras la vendimia manual, la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, la fermentación maloláctica en hormigón y la crianza durante 6 meses en barricas de roble americano. 13,5% vol. El resultado es un tinto de color rojo picota con ribete púrpura, brillante y de capa alta, con aromas de fruta negra en confitura, un ligero toque especiado y un fondo suave de tostados y ahumados. En boca es suave, amplio, sabroso, con taninos domados y buena acidez. Distinguido como Mejor Vino de Navarra cosecha 2009 en el XIX Concurso de Calidad de la Cofradía del Vino de Navarra.