Murón Joven

Murón Joven es el tinto de entrada de la única bodega segoviana integrada en la D.O. Ribera del Duero, Bodega Severino Sanz, ubicada en Montejo de la Vega de la Serrezuela. Su nombre evoca el murón, el sarmiento largo que los viticultores tradicionales empleaban para sustituir las cepas muertas, enraizándolo desde la base de la cepa vecina. Elaborado al 100% con Tempranillo de viñedos de más de 20 años, la vendimia es manual y las uvas llegan a bodega despalilladas y semiestrujadas. La fermentación alcohólica se realiza a 23 °C con levaduras autóctonas, y la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20-22 °C. Tras cinco meses de reposo en botella, el vino muestra un color rojo cereza muy vivo con tonos violáceos, aromas intensos a frutos negros maduros con matices florales, y una boca fresca, sabrosa y de taninos maduros bien integrados.