Tomás Esteban

Tomás Esteban es el vino más significativo de Bodegas y Viñedos Valderiz, un tributo a su fundador y elaborado con las uvas del viñedo que Tomás conservó de su padre, con producciones muy limitadas de 1.500 kg por hectárea. Procedente de las fincas El Abuelo, Miguelón y Matallana, sobre suelos arcillo-calcáreos con presencia de arena, y cultivado bajo agricultura biodinámica, el vino combina un 90% de Tinta del País con un 10% de otras variedades autóctonas. La fermentación es totalmente espontánea, realizada en cubas de 3.000 y 6.000 litros sin uso de levaduras ni enzimas ajenas a la propia uva, completando la maloláctica en barrica y una crianza de hasta 30-36 meses en barricas nuevas de roble francés. De color rojo rubí con tonos teja, despliega en nariz aromas de fruta bien madura, tanto negra como roja, junto a notas tostadas, lácticas y minerales que reflejan el terruño de Roa. En boca resulta suave, elegante y aterciopelado, con una textura sedosa y una marcada mineralidad, siendo un vino de excepcional profundidad y sofisticación.