Dehesa del Carrizal Syrah

Dehesa del Carrizal Syrah es una de las referencias más icónicas de esta bodega pionera, ubicada en los Montes de Toledo y con la distinción de Vino de Pago desde 2006, una de las pocas de España. Elaborado al 100% con Syrah procedente de viñedos propios plantados sobre suelos arcillosos y calcáreos en una raña, denominación local para las laderas y llanos al pie de las montañas que acumulan arcillas y cantos rodados tras la erosión, lo que confiere al vino un interesante punto de acidez. La fermentación tiene lugar en depósitos de hormigón, y la fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés. Posteriormente cría entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés y reposa al menos 18 meses en botella antes de salir al mercado. El resultado es un tinto de color rojo picota intenso con reflejos violáceos, muy intenso en nariz, con una mezcla de confitura madura, notas de aceituna negra y elegantes tostados. En boca es goloso, sabroso, llena toda la copa y se muestra pulido y elegante en el final.