Paraje Ardalejos

Paraje Ardalejos es el vino emblema de Bodegas Vagal, proyecto familiar fundado en 1998 por la familia Galindo en el Páramo de Corcos, en el municipio segoviano de Valtiendas. Los viñedos de 20 hectáreas de Tempranillo se encuentran a 940 metros de altitud sobre suelos arcilloso-arenosos con fondos calizos y superficie de canto rodado, que refleja la luz solar hacia las plantas y favorece una maduración lenta y armoniosa. Desde 2008, José María Galindo Hernando dirige la bodega con un enfoque biodinámico riguroso, siguiendo las teorías de Rudolf Steiner: sin herbicidas ni abonos minerales, realizando podas y vendimia en luna menguante y utilizando preparados biodinámicos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas propias de la uva, y el vino cría durante 15 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano. El resultado es un tinto de color violeta intenso de capa alta, con aromas de frambuesa y notas de crianza, recuerdos balsámicos a menta, regaliz y cacao. En boca es potente y cargado de fruta negra madura, con un final balsámico y profundo.