Art'Terre

Art'Terre 2020 es la cuvée emblema de Thomas Perseval, viticultor y agricultor instalado en Chamery, Premier Cru en el corazón del Parque Natural Regional de la Montaña de Reims. Ensamblaje de 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier y 20% Chardonnay procedentes de tres parcelas distintas con exposición noreste a norte, sobre suelos arcillo-calcáreos y areno-calcáreos. El domaine familiar, creado por sus abuelos como cooperativa y embotellado por sus padres desde los años 80, fue reconvertido en su totalidad por Thomas a la agricultura ecológica certificada desde 2012 y biodinámica poco después. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de roble usado y el vino cría sobre sus lías al menos 24 meses antes del degüelle a la volée realizado a mano, sin filtración ni clarificación. Dosage zero, Brut Nature. El 2020 fue referenciado en dégorgement de febrero de 2023, mostrando gran complejidad aromática de flores blancas delicadas, fruta blanca y frutos secos, con una boca vertical, densa, de burbuja fina y acidez cortante que invita a la guarda.