Laurent-Perrier La Cuvée Brut

La Cuvée Brut es el champagne insignia de Laurent-Perrier, casa fundada en 1812 y hoy la mayor casa de Champagne dirigida por mujeres, con las hermanas Stéphanie y Alexandra de Nonancourt al frente. Elaborado a partir del zumo más puro de la uva, con un ensamblaje dominado por Chardonnay (más del 50%), complementado con Pinot Noir (30-35%) y Pinot Meunier (10-15%), procedente de un mosaico de más de 100 vinos distintos que combinan la añada base con vinos de reserva de dos o tres cosechas anteriores. El vino permanece un largo periodo de envejecimiento en las bodegas de la casa, con una crianza de hasta 4 años sobre lías. De color dorado pálido, con una burbuja muy fina que alimenta un cordón de espuma persistente, despliega en nariz un delicado bouquet de cítricos frescos y flores blancas, con una complejidad que se expresa en notas sucesivas de melocotón de viña y frutos blancos. En boca resulta fresco, puro y de perfecto equilibrio, con sabores frutales muy presentes en el final, siendo un champagne ideal como aperitivo y también excelente acompañante de aves y pescados finos.