Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage

Les Clos de Paulilles Banyuls Rimage es un vino dulce natural elaborado exclusivamente con uvas Grenache Noir provenientes de viñedos en terrazas sobre suelos de pizarra en la región de Banyuls. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando las uvas en su punto óptimo de madurez. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, deteniéndose mediante el añadido de alcohol neutro (mutage) sobre los hollejos, seguido de una maceración de cinco semanas para extraer color, aromas y taninos. Posteriormente, el vino envejece en ausencia de oxígeno para preservar su carácter afrutado. En nariz, ofrece una compleja gama aromática con notas de cereza, mora y grosella negra. En boca, presenta un equilibrio armonioso entre dulzura y frescura, con una textura sedosa y un final largo y elegante. Este vino ha sido reconocido por su calidad, obteniendo una estrella en la Guía Hachette de los Vinos en su añada 2013. Ideal para acompañar postres de chocolate, frutas rojas y quesos azules.