Las Sabias

Monovarietal de Tinta de Toro procedente de viñedos viejos (45‑80 años) sobre pie franco en pagos como La Jara y Valdefinjas. Tras fermentación en depósitos de hormigón y acero con maceraciones largas, envejece entre 14 y 18 meses en barrica francesa y americana. En nariz muestra fruta negra como ciruelas y moras, vainilla y especias sutiles. En boca es potente pero equilibrado, con taninos redondos, acidez fresca, cuerpo medio‑alto y final largo y elegante.