Fleury Père & Fils Sonate Extra Brut

El Fleury Père & Fils Sonate Extra Brut es un champagne monovarietal de Pinot Noir, elaborado sin la adición de sulfitos, lo que resalta la pureza de la fruta y la expresión del terruño de Courteron, en la Côte des Bar. Las viñas, con una edad promedio de 35 años, se cultivan bajo prácticas biodinámicas certificadas. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, seguida de una crianza en barricas de roble durante aproximadamente un año. Este champagne presenta un color dorado intenso con burbujas finas y persistentes. En nariz, despliega aromas vibrantes de frutas amarillas frescas, como melocotón y albaricoque, acompañados de sutiles notas de frutos secos tostados y una marcada mineralidad. En boca, es amplio y generoso, con una textura cremosa y un final largo y mineral. Ideal para acompañar platos de mariscos, pescados grasos y quesos de media curación.