El Cerrico

El Cerrico es un vino blanco elaborado por Bodegas Cerrón en la región de Jumilla, Murcia. Proviene de viñas viejas de Airén cultivadas de manera biodinámica sobre suelos calcáreos. La vendimia es manual, seguida de una maceración con las pieles durante 20 días y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de barro de 450 litros sin control de temperatura. El vino envejece durante 4 meses en barricas de roble y 12 meses en depósitos de acero inoxidable. Se caracteriza por su mineralidad, acidez notable y sabores cítricos prominentes.