Heaven & Hell

Heaven & Hell es un vino blanco elaborado por Viños de Encostas, el proyecto personal de Xosé Lois Sebio. Este vino es una mezcla de variedades autóctonas gallegas como Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Verdello y Torrontés, provenientes de la parcela O Forcadal, plantada en 1910 en Gomariz. Las uvas se maceran con las pieles durante 3 horas antes del prensado, fermentando y envejeciendo durante 8 meses en barricas neutras de roble francés de 500 a 700 litros. El nombre 'Heaven & Hell' hace referencia tanto a los 'buenos ángeles' de las vides en el calor 'infernal' del verano, como al tributo de Sebio a la canción homónima de Black Sabbath.