Los Yesares

Los Yesares es un vino tinto elaborado por Bodega Cerrón en Fuente-Álamo, Albacete, dentro de la D.O.P. Jumilla. Este vino proviene de antiguos viñedos plantados a pie franco en el paraje de Las Pedreras-Reventones, a una altitud de 900-940 metros. Las variedades utilizadas son 94% Monastrell, 5% Moravia Agria y 1% otras, cultivadas bajo prácticas biodinámicas. La vendimia es manual y la fermentación espontánea se realiza en tinos de madera de 1.000 litros, seguida de una crianza en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés. En nariz, destacan los aromas a frutas rojas maduras y flores mediterráneas. En boca, es fresco, muy intenso, con una acidez marcada y una notable presencia de fruta.