Os Bidueiros

Os Bidueiros es un vino tinto elaborado por Peixes en Galicia, España. Proviene de viñedos de 60 a 80 años situados en Seadur, en el Val di Bibei, a una altitud de 500 metros sobre suelos graníticos. Este vino es una mezcla de Mencía, Sumoll y Garnacha Tintorera, cultivadas de manera ecológica no certificada. La fermentación se realiza con racimos enteros durante 60 días en depósitos pequeños, seguida de una crianza de 12 meses en barricas de roble usadas de 500 litros. El resultado es un vino de perfume distintivo, más oscuro, estructurado y concentrado, con notas de frutas negras, hierbas mediterráneas y un toque mineral.