Ostatu Rosado

Ostatu Rosado es el rosado de referencia de Bodegas Ostatu, la bodega fundada en 1970 por la familia Sáenz de Samaniego en el Barrio de Matarredo de Samaniego (Rioja Alavesa), en un edificio señorial del siglo XVIII que funcionó como venta-posada —ostatu en euskera— hasta 2009. La filosofía de la bodega, centrada en la familia y los viñedos propios, se expresa desde la primera botella de la gama con un rosado de altura fuera de lo común. Elaborado con 70% Tempranillo, 27% Garnacha y 3% Viura procedentes de los viñedos más elevados del término de Samaniego —La Paul, Carrera y Los Caños— a entre 600 y 650 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos muy pobres con subsuelo de cascajo y roca blanca, expuestos al sur bajo la influencia del clima mediterráneo con fuerte impronta atlántica de la Sierra de Cantabria. Viticultura ecológica certificada. La vendimia es manual en pequeñas cargas. En bodega, despalillado y prensado inmediatos, maceración corta a baja temperatura para obtener el característico color rosa palo muy pálido, y fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de inox a 15-16°C sobre lías durante 37 días. El resultado es un rosado de color rosa palo muy pálido con reflejos rosados, limpio y brillante. En nariz es elegante, complejo y fresco, con notas de frutos rojos silvestres, fresa, cereza, menta e hinojo. En boca es ligero, muy fresco y persistente, redondo y placentero.