La Trucha Arcoíris

La Trucha Arcoíris es el primer vino de la gama «Animales Salvajes» de Bodegas y Viñedos Pradorey, la finca centenaria de Gumiel de Mercado (Burgos) que ha apostado por ir a contracorriente con este blanco 100% Viognier, una variedad sin precedentes en la zona de Ribera del Duero. El proyecto nació de un viñedo experimental de variedades blancas que Pradorey plantó hace años para explorar cómo respondían al entorno del río Duero, que discurre junto a sus fincas. Mientras el Albillo Mayor fue la opción más ortodoxa dentro de la denominación, el Viognier representó la apuesta más libre e inesperada: una variedad del Ródano Norte que no tenía referencias previas en la zona y que al final demostró adaptarse con resultados sorprendentes. El vino queda fuera de la D.O. Ribera del Duero, algo que la propia bodega reivindica como parte de su filosofía: avanzar aunque no se conozca el siguiente tramo, fluir sin necesidad de encajar. El nombre evoca la trucha del río Duero y la independencia de quien sigue su propio camino. A la vista es de color pajizo brillante. En nariz es fresca y expresiva, con fruta tropical y cítricos bien definidos donde destaca el pomelo, con un perfil limpio y directo. En boca es fluida y viva, con buena acidez, textura sedosa y volumen, con un final ligeramente amargo bien integrado y recuerdos sutiles de crianza.