Els Presseguers

Els Presseguers es un vino blanco elaborado con uvas Xarel·lo de una parcela de 1 hectárea orientada al este en Gelida, Alt Penedès, a 400 metros de altitud. Las vides, plantadas en 1994 sobre suelos de arcilla calcárea, se cultivan siguiendo prácticas biodinámicas no certificadas. Tras una maceración pelicular corta y fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el vino se cría durante 9 meses en un huevo de cemento de 660 litros, una barrica de roble francés de 300 litros y una nueva barrica de 500 litros, con bâtonnage semanal. El resultado es un vino equilibrado, con notas de melocotón maduro, cítricos y un toque de hinojo, acompañado de una acidez refrescante y un final ligeramente amargo.