Nita

Nita és un vi negre elaborat per Meritxell Pallejà a Gratallops, al cor del Priorat. Aquest coupage combina Garnatxa, Cariñena, Cabernet Sauvignon i Syrah, provinents de vinyes treballades sota criteris biodinàmics. La verema és manual i respectuosa amb el medi ambient. Després d'una maceració en fred, el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Posteriorment, el vi reposa durant algunes setmanes en cubs de ciment abans de ser embotellat. En nas, Nita ofereix aromes de fruits vermells frescos, notes balsàmiques i un fons mineral característic de la regió. En boca, destaca per la seva frescor, bona acidesa i un pas sedós i rodó.