El Pas de l'Estudiant

El Pas de l'Estudiant és un vi negre amb criança elaborat per Josep Grau Viticultor a la DO Montsant. Aquest coupage es compon d'un 90% de Garnatxa Peluda, un 7% de Carinyena i un 3% de Garnatxa Blanca, procedents de vinyes en bancals orientats al nord, situats en sòls calcàreo-pedregosos a Capçanes. La verema és manual, amb una selecció exhaustiva de les grapes. La fermentació es realitza en un fudre troncocònic de roure austríac de 2.500 litres, seguida d'una criança de 9 mesos en el mateix fudre. El resultat és un vi pur i vibrant, amb aromes expressius de cireres de bosc i herbes mediterrànies. En boca és profund, fluid i aterciopat, amb una marcada mineralitat i tanins ben integrats.