Cor de Granit

Cor de Granit es un vino blanco elaborado principalmente con Garnacha Blanca, complementado con Syrah y Muscat de Gra Petit. Las uvas, provenientes de viñedos de 15 a 25 años situados en suelos graníticos, se cosechan manualmente. Tras una maceración en frío con las pieles durante dos días, la fermentación alcohólica espontánea se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas de 15-16°C, seguida de una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El vino envejece durante 4 a 5 meses en barricas nuevas de roble francés antes de ser embotellado sin filtrar. Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, es muy aromático e intenso, con notas florales, aromas de fruta blanca y matices de matorral y sotobosque. En boca, muestra una estructura notable con una acidez viva, resultando muy agradable al paladar y con un final largo y prolongado.