Cor de Granit

Cor de Granit és un vi blanc elaborat principalment amb Garnatxa Blanca, complementat amb Syrah i Muscat de Gra Petit. Les grapes, provinents de vinyes de 15 a 25 anys situades en sòls granítics, es cullen manualment. Després d'una maceració en fred amb les pells durant dos dies, la fermentació alcohòlica espontània es realitza en dipòsits d'acer inoxidable a temperatures controlades de 15-16°C, seguida d'una fermentació malolàctica en barricas de roure francès. El vi envellix durant 4 a 5 mesos en barricas noves de roure francès abans de ser embotellat sense filtrar. Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. A la nariz, és molt aromàtic i intens, amb notes florals, aromes de fruita blanca i matisos de matoll i sotabosc. A la boca, mostra una estructura notable amb una acidesa viva, resultant molt agradable al paladar i amb un final llarg i prolongat.