Desnivell

Desnivell es un vino tinto elaborado por Blai Ferré i Just en Gratallops, Priorat. Proviene de un viñedo de 2,4 hectáreas llamado 'Coster', plantado en 1946 con cepas de Garnacha Negra y Garnacha Peluda de más de 80 años. Situado a 400 metros de altitud, en suelos de pizarra laminada marrón, el viñedo ofrece rendimientos muy bajos, alrededor de 300 gramos por cepa. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, seguida de una maceración prolongada. El vino envejece aproximadamente un año en barricas de roble francés usadas. En nariz, presenta aromas de frutas rojas, mineralidad y notas especiadas. En boca, es carnoso y mineral, con una acidez vibrante y un final balsámico.