Prellenkirchen Samt & Seide

Prellenkirchen Samt & Seide es el Ortswein de Weingut Dorli Muhr, bodega fundada en 2002 por Dorli Muhr en Prellenkirchen, en la región de Carnuntum (Baja Austria), a los pies del Spitzerberg, uno de los lugares más cálidos y secos de Austria gracias a su posición en el corredor entre los Alpes y los Cárpatos. Elaborado con Blaufränkisch procedente de veinte parcelas seleccionadas en los viñedos Spitzer, Roterd, Panhölzer, Holzweingärten y Kranzen, con cepas de entre 15 y 35 años sobre suelos de caliza pura. Las cepas más viejas aportan la seda y las más jóvenes el terciopelo que dan nombre al vino. La vendimia es manual con selección baya a baya para eliminar cualquier fruto sobremadurado. En bodega, las uvas se machan suavemente y fermentan en parte con escobajos en tinas abiertas, con fermentación espontánea por levaduras salvajes a temperatura ambiente, sin bombeos ni control de temperatura. Una parte de los racimos se pisa a pie. Tras unos veinte días, el vino se prensa y madura aproximadamente veinte meses en botas de madera de 1.000 y 3.000 litros sin madera nueva, para preservar la expresión frutal del Blaufränkisch. Se embotella sin filtrar.