Baldovar 923 Rascaña

Baldovar 923 Rascaña es un vino blanco elaborado con 70% Merseguera y 30% Macabeo, procedentes de viñedos de 20 a 60 años situados entre 900 y 1.200 metros de altitud en suelos calizos y arenosos. La fermentación se realiza de forma espontánea, con una parte de la Merseguera fermentada con sus pieles y el resto, junto con el Macabeo, tras una maceración pre-fermentativa. La crianza se lleva a cabo durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable, barricas de roble usadas de 500 litros y tinajas de barro de 250 litros. En nariz, presenta aromas complejos de melocotón, albaricoque, lavanda y resina de pino. En boca, es amplio, fresco y con una acidez bien integrada, ofreciendo una textura sedosa y un final persistente.