Zárate Tras da Viña

Zárate Tras da Viña es un vino blanco monovarietal de Albariño elaborado por Bodegas Zárate en el Valle del Salnés, corazón de la D.O. Rías Baixas. Las uvas provienen de la parcela 'Tras da Viña', una extensión de 0,6 hectáreas con orientación sur, plantada en 1965 mediante injertos de yemas de la finca El Palomar. Los suelos profundos y ricos en materia orgánica, junto con el clima atlántico, aportan al vino una marcada mineralidad y frescura. La vendimia es manual, con selección de uvas en el viñedo. El mosto fermenta espontáneamente en depósitos de acero inoxidable y, tras la fermentación, se trasiega para separar las lías gruesas, permaneciendo sobre lías finas durante 24 meses sin bâtonnage. En nariz, ofrece aromas de frutas cítricas, notas florales y una distintiva mineralidad. En boca, es fresco, elegante y complejo, con una acidez equilibrada y un final largo y persistente. Ideal para acompañar mariscos, pescados y quesos suaves.