Canyon de l'Église

Canyon de l'Église es un tinto elaborado con Syrah, Garnacha y Cariñena, cultivadas en suelos calcáreos y pedregosos a 280-300 metros de altitud en Saint-Jean-de-Minervois. Las viñas, de más de 20 años, se trabajan manualmente y sin riego. La vinificación se realiza en depósitos de cemento, con una crianza de 12 meses. En nariz, ofrece notas de fruta roja, especias dulces y un fondo balsámico. En boca, es equilibrado, con taninos suaves y un final ligeramente especiado.