Tierras de Cair

Tierras de Cair es un vino tinto elaborado por Dominio de Cair en la D.O. Ribera del Duero. Este monovarietal de Tempranillo proviene de viñedos de más de 75 años, situados en zonas altas y pobres de La Aguilera, con rendimientos muy bajos. La vendimia se realiza manualmente en cajas, seguida de una doble selección en mesa de racimos y granos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tinas de madera, y la maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde el vino envejece durante 18 meses. Posteriormente, reposa un mínimo de 24 meses en botella. En nariz, presenta aromas intensos de fruta negra madura, vainilla y cacao. En boca, es estructurado, sedoso y equilibrado, con un final largo y persistente.