Tintilla Carrascal

El Tintilla Carrascal de Bodegas Luis Pérez es un monovarietal de Tintilla de Rota, cultivado en la Finca El Corregidor, situada en el histórico Pago de Carrascal. Los viñedos crecen sobre suelos de albariza de Barajuelas, aportando una marcada mineralidad al vino. La vendimia se realiza manualmente y de noche, en pequeñas cajas de no más de 14 kg, para preservar la calidad de la uva. Tras una cuidadosa selección en mesa, el 60% de los racimos se fermentan sin despalillar en depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas, con una maceración de 30 días y mínimas intervenciones para mantener la elegancia de la variedad. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés de seis años de uso, seguido de unos meses en depósito antes de su embotellado. En nariz, presenta notas especiadas, fruta negra madura y una distintiva mineralidad calcárea. En boca, es estructurado, con una acidez equilibrada y una complejidad que refleja su terruño.