Viña de Martín Escolma

Viña de Martín Escolma es un vino blanco de alta gama elaborado por Luis Anxo Rodríguez Vázquez en la D.O. Ribeiro. Este vino se produce únicamente en añadas excepcionales, utilizando uvas de las variedades Treixadura, Albariño, Lado y Torrontés, provenientes de las viñas más viejas de la bodega, con rendimientos inferiores a 1 kg por cepa, plantadas en laderas con suelos arenoso-silíceos. La vendimia es manual y cada variedad fermenta por separado con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de distintos tamaños. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés y se afina en botella durante un mínimo de 3 años antes de salir al mercado. En nariz, presenta una complejidad aromática con notas de frutas de hueso, cítricos y sutiles matices herbáceos. En boca, es equilibrado, fresco y elegante, con una acidez bien integrada y un final largo y persistente. Ideal para acompañar pescados grasos, mariscos y platos de aves.