As Sortes

As Sortes es un vino blanco elaborado por Rafael Palacios en la D.O. Valdeorras, Galicia. Este monovarietal de Godello proviene de seis pequeñas parcelas, conocidas localmente como 'sortes', plantadas entre finales de los años 70 y principios de los 80 en la cara norte del Valle del Bibei, en Santa Cruz do Bolo, a una altitud superior a los 680 metros. Los suelos son de arenas gruesas de origen granítico, poco fértiles y con bajos rendimientos, lo que confiere al vino un marcado carácter geoclimático y una gran personalidad. La vendimia se realiza de forma manual, y tras una cuidadosa selección, las uvas fermentan en barricas de 500 litros de roble francés, donde el vino también realiza una crianza sobre lías durante aproximadamente 7-8 meses. En nariz, As Sortes despliega una compleja gama aromática con notas de fruta amarilla madura, sutiles toques florales y una distintiva mineralidad. En boca, es directo, intenso y fresco, con una acidez jugosa y una textura refinada que culmina en un final mineral y persistente. Este vino refleja la esencia del terruño de Valdeorras y la meticulosa elaboración de Rafael Palacios.