Mestres Coquet Brut Nature Gran Reserva

Mestres presume de paciencia y por ello todos sus cavas son de larguísimas crianzas. Este Gran Reserva es de los más jóvenes y tiene 42 meses. Elaborado con las variedades autóctonas (Xarel·lo 45%, Macabeo 30%, Parellada 25%), siguiendo paso a paso el método tradicional: fermentación en inox y segunda fermentación en botella con tapón de corcho, posición horizontal en la rima y una crianza mínima de más de 42 meses en botella. Solo así consiguen que el cava sea exquisito, singular, con carácter. Periódicamente, se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el contacto con las levaduras y finalmente, el degüelle manual -MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle-. Cuando el cava presume de cava es por elaboraciones como esta y esa constante y terca de la voluntad de Mestres por conquistar la máxima expresión y la excelencia.