Sorte O Soro

Sorte O Soro es un vino blanco excepcional elaborado por Rafael Palacios en la región de Valdeorras, España. Este vino proviene de una única parcela plantada en terrazas en 1978 con un clon original de baja vigorosidad de la variedad Godello. Situado a 710 metros de altitud, el viñedo está orientado al suroeste y recibe una constante brisa que contribuye a su dualidad entre madurez y frescura. El suelo granítico, con finas arenas y esquisto de cuarzo, aporta al vino un carácter salino marcado y una mineralidad horizontal. La fermentación se realiza en barricas de 500 litros y el envejecimiento dura ocho meses, lo que le otorga una gran elegancia y complejidad. En nariz, se perciben aromas a piel de mandarina y flores de magnolia, mientras que en boca destaca por su gran acidez, equilibrio y una mineralidad eléctrica que lo convierte en uno de los mejores blancos españoles de la era moderna.