Sauternes Cuvée 79

Sauternes Cuvée 79 es un vino blanco dulce elaborado por Domaine J. et E. David en la prestigiosa región de Sauternes, Burdeos. Este monovarietal de Sémillon se produce a partir de uvas afectadas por la 'podredumbre noble' (Botrytis cinerea), que concentra los azúcares y aporta complejidad aromática. La fermentación se realiza en cubas de madera, con un tercio del vino en barricas nuevas de roble francés, seguida de una crianza de 18 meses en barrica. En nariz, despliega aromas de frutas tropicales, miel y vainilla. En boca, es equilibrado, con una acidez que invita a beber, mostrando notas de melocotón maduro, albaricoque y un toque de cítricos. Su nombre, 'Cuvée 79', hace referencia al número atómico del oro en la tabla periódica, aludiendo al color dorado del vino.