Escolinas Albarín Blanco

Escolinas Albarín Blanco es un vino fragante y delicado que muestra la verticalidad y el carácter del verdadero Albarín cultivado en un clima extremo. Las viñas, situadas en las cotas más altas y de pendientes escarpadas que rodean la villa de Cangas del Narcea, cuentan con más de 60 años y se asientan sobre suelos de pizarra disgregada, caliza y arcilla. La vendimia es 100% manual en cajas de 15 kg con selección de racimos en mesa. La vinificación se realiza en barricas de 500 litros de castaño asturiano, dejando que fermente con su propia levadura durante unos 45 días a 18ºC. La fermentación maloláctica se evita intencionadamente para conservar todo su carácter y perfil varietal. Durante los 6 meses posteriores a la fermentación, el vino permanece con sus lías finas criando en barrica de castaño asturiano de 500 litros, para luego ser embotellado por gravedad e iniciar su largo proceso de afinado en botella.