Ferratus AO

El Ferratus A0 (a-cero) es, pese a ser el joven de la saga, un vino ganador cargado de vitalidad y energía. Se elabora con uvas de la variedad tempranillo vendimiadas a mano de cepas plantadas en vaso de entre 20 y 25 años. Los suelos arcillosos con pequeñas proporciones calcáreas y de buen drenaje situados en los municipios de Quintana del Pidio y Villanueva de Gumiel, en las laderas que circundan la bodega, suponen el soporte perfecto para las raíces de las vides y dejan sentir su carácter en el vino.

El mosto fermenta en acero inoxidable para hacer después la maloláctica y la posterior crianza en barricas de roble mayoritariamente francés. Se embotella sin estabilizar y para cuando llega a las mesas es un vino de color rojo picota con abundantes tonos violáceos, lágrima lenta y una aromática que encierra matices y complejidad de su media crianza en madera (tabaco, chocolate, toffee o vainilla). Es un vino de taninos redondos y dulces, contemporáneo y vanguardista en un estilo que está creando escuela; nítido, plagado de buena fruta negra (moras y cerezas), recuerdos de violetas y aromas balsámicos, con una carga alcohólica contenida, buen peso en boca y un fantástico frescor que lo equilibra haciéndolo redondo y muy placentero. Tras unos minutos en copa afloran aromas de canela, reforzándose la sensación especiada.

Se producen unas 70.000 botellas anualmente de este Ferratus A0, un vino con fuerza que se ha convertido en todo un descubrimiento para muchos, entre ellos críticos de enorme prestigio como José Peñín, James Suckling o Tim Atkin, quienes le otorgaron puntuaciones entorno a los 90 puntos en sus respectivas publicaciones, rendidos ante su enorme facilidad para transportar la personalidad de un gran viñedo hasta las mesas de sus consumidores.

Por su gran equilibrio, marida a la perfección con infinidad de platos distintos, desde huevos con jamón, hasta carnes rojas asadas o quesos curados.