Sacello Chianti Classico Annata DOCG

Sacello es el Chianti Classico Annata de Arillo in Terrabianca, la histórica tenuta de la familia Burkard en San Fedele a Paterno (Radda in Chianti), integrada desde 2022 en el Grupo Santa Margherita. El nombre hace referencia a la capilla del siglo XII en el corazón de los viñedos, del latín sacellum, «pequeño santuario». Sangiovese en purezza procedente de los 12,5 hectáreas de viñedo de la finca, situados a hasta 470 metros de altitud, en la parte meridional de la UGA de Radda, rodeados de encinas y robles centenarios sobre suelos de alberese, galestro y arcillas esquistosas ricas en esqueleto que confieren al vino su mineralidad y frescura características. La vinificación preserva el perfil varietal sin interferencia de la madera: fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada con maceración post-fermentativa sobre pieles de 7 a 10 días, seguida de una crianza de 6 a 8 meses en depósitos de cemento no vitrificado que aporta textura y complejidad sin oxidación. Mínimo 6 meses adicionales en botella antes de la salida al mercado. ~20.000 botellas por añada. El resultado es un Chianti Classico fresco, expresivo y mineral, de color rojo rubí brillante, con aromas de cereza fresca, iris y violeta, taninos suaves y un final terroso y largo.