Juvé & Camps Millésimé Chardonnay

Juvé & Camps Millésimé Chardonnay es el cava monovarietal más emblemático de Juvé & Camps, una bodega familiar catalana con más de dos siglos de historia fundada en Sant Sadurní d'Anoia. Este Gran Reserva Brut se elabora únicamente en las mejores añadas con el mosto flor de las uvas de Chardonnay procedentes exclusivamente de la parcela Can Rius, ubicada en la Propietat d'Espiells en Gelida, al límite oriental del Alt Penedès, a una altitud de entre 90 y 100 metros. Los suelos de Can Rius son de textura fina con alto contenido en arcilla y limo, orientados al sur para aprovechar la radiación solar durante casi todo el día. La viticultura es ecológica certificada desde 2015, sin insecticidas ni herbicidas. La vendimia es manual y la vinificación sigue el método tradicional champenoise con una crianza mínima sobre lías en botella de 36 meses, alcanzando en la añada 2020 los 48 meses de reposo. El dosage es de 8 g/l (Brut). Presenta un llamativo color dorado intenso con burbujas finas y persistentes. En nariz es armónica y seductora, con aromas de melón y melocotón de viña, destellos cítricos de pomelo, miel y pain grillé con ligeras notas lácticas. En boca es cremoso, sedoso y generoso, con una textura amable y un final largo y sensual.