Pedro Ximénez Reserva de Familia

Pedro Ximénez Reserva de Familia es un vino de licor dulce noble elaborado por Bodegas Málaga Virgen en la D.O. Málaga. Se produce a partir de uvas Pedro Ximénez seleccionadas en la viña y asoleadas en paseras sobre capachetas de esparto durante aproximadamente 10 días. Tras el prensado en prensas horizontales especiales, el mosto denso inicia una ligera fermentación que se detiene al encabezarlo hasta 15% de alcohol. Posteriormente, el vino envejece mediante crianza oxidativa en botas de roble francés Vosges con tostado medio. Presenta un color caoba oscuro con reflejos ambarinos. En nariz, ofrece buena intensidad con aromas de frutas pasificadas como dátiles y fondos de maderas y tostados. En boca, es dulce y elegante en la entrada, con un paso aterciopelado y untuoso, y un final largo.