Menade Sauvignon Dulce

Menade Sauvignon Dulce es un vino blanco dulce elaborado por Bodegas Menade en la región de Rueda, Castilla y León. Este monovarietal de Sauvignon Blanc proviene de viñedos ecológicos certificados, situados en suelos arcillo-calcáreos y pedregosos con abundante canto rodado. La vendimia se realiza manualmente, buscando una maduración elevada para obtener una mayor concentración de azúcares. La fermentación alcohólica es espontánea, utilizando levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable. Se detiene la fermentación mediante enfriamiento cuando se alcanza un equilibrio óptimo entre el grado alcohólico (10-11% Vol) y el azúcar residual (aproximadamente 60 g/L), logrando un vino dulce pero fresco y con acidez natural. En nariz, presenta marcadas sensaciones de frutas exóticas y blancas, como peras en almíbar, con fragancias típicas de la variedad Sauvignon Blanc. En boca, ofrece una acogedora dulzura frutal que da paso a una fresca y natural acidez, con un retrogusto suave y persistente.