Coto de Gomariz

Coto de Gomariz es un vino blanco seco que refleja el 'terroir' de Gomariz, elaborado con las variedades Treixadura, Godello, Albariño y Loureira, provenientes de viñedos propios situados en la parroquia de Gomariz. Las parcelas, como O Figueiral, A Fonte y Viña Grande, presentan suelos de arcilla, esquistos y arena granítica. La vendimia es manual, con selección de uva en viñedo y mesa de selección. Tras un prensado suave, el mosto fermenta a baja temperatura con levaduras autóctonas. Una de las parcelas fermenta en barrica y recibe diez meses de crianza. Finalmente, se realiza el 'coupage' de parcelas y el vino se afina en depósito antes de embotellar en día flor. En nariz, ofrece notas de fruta de hueso, cítricos y especias dulces. En boca, es sedoso, redondo, seco y mineral, con un toque de amargor. Ideal para acompañar pescados al horno, vieiras y salmón ahumado.