Cortijo Los Aguilares Tadeo

Cortijo Los Aguilares Tadeo es un vino tinto monovarietal de Petit Verdot elaborado por la bodega Cortijo Los Aguilares, situada a 5 km de Ronda, en la provincia de Málaga. Las uvas provienen de viñedos propios plantados en 1999, ubicados a una altitud de 900 metros sobre suelos arcilloso-calcáreos. La bodega practica una viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, evitando el uso de herbicidas y pesticidas. Tras una vendimia manual en cajas de 10 kg y una selección exhaustiva de las mejores barricas de Petit Verdot, las uvas se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón y en barricas, seguido de una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de distintos tamaños (225 y 300 litros). En nariz, presenta aromas de fruta negra madura, especias y notas balsámicas. En boca, es potente, equilibrado y complejo, con taninos potentes que se equilibran perfectamente con la acidez, y un final largo y mineral.