Ferratus Sensaciones

Ferratus Sensaciones es un vino tinto elaborado por Bodegas Cuevas Jiménez en la D.O. Ribera del Duero, utilizando uvas 100% Tempranillo de viñas viejas en vaso plantadas en 1965 en la parcela Santa Cruz, en La Horra (Burgos). Estas viñas, situadas a una altitud de 850 metros y cultivadas sin adición de abonos minerales, herbicidas o insecticidas, producen uvas de alta calidad. La vendimia se realiza manualmente en cajas de 14 kg, con una doble selección en mesa, primero de racimos y luego grano a grano. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. El vino se cría durante 17 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino, con un tostado personalizado bajo la dirección del enólogo. Antes de salir al mercado, permanece en botella un mínimo de 3 años. En nariz, ofrece una combinación equilibrada de frutas negras del bosque en licor, como arándanos y grosella negra, caramelo de violeta y un toque balsámico fresco. También presenta notas de nuez moscada, vainilla, coco, cacao y hoja de tabaco, con una mineralidad característica del Pago de Santa Cruz. En boca, es voluminoso, bien estructurado, complejo, equilibrado y graso, resultando sabroso, amplio y largo.