Monge-Ruiz Maceración Carbónica

Monge-Ruiz Maceración Carbónica es un vino tinto joven elaborado por Bodega Teodoro Ruiz Monge en San Vicente de la Sonsierra, Rioja Alta. Se produce a partir de un coupage de 85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Viura, cultivadas mediante viticultura sostenible sin uso de herbicidas ni azufre. La vinificación se realiza mediante la técnica tradicional riojana de maceración carbónica, utilizando racimos enteros en depósitos de hormigón donde la fermentación intracelular se lleva a cabo dentro de cada grano de uva en una atmósfera de dióxido de carbono. Presenta un color rojo rubí con irisaciones violáceas. En nariz ofrece aromas intensos de fresa, cereza, regaliz, violeta y monte bajo. En boca es fluido, fresco y muy frutal, con taninos suaves y maduros, ideal para consumir en su juventud.