"Elaborat des de 8 vinyes, 18 moments de collita i sòls diversos a Swartland, destacant el seu segell personal."
Descripció
El Chenin Blanc principal de David & Nadia a la zona de Swartland (Sud-àfrica) centrat en Old Vine Vinyes, amb plantacions que van des de 1968 fins a 1986. El vi té com a base el granit del Paardeberg, barrejat amb esquist i sòls més rics en argila a la zona nord i en ferro a la zona occidental. El cupatge de raïms, vinyes i sòls és important per a David & Nadia. Aquest és el seu segell personal. En total, el vi s'elabora a partir de 8 vinyes, 18 moments de collita, diferents sòls, diferents edats de vinyes cultivades per diferents agricultors. És un vi que representa Swartland, la seva gent i les seves velles vinyes. Les raïms es premsen en raïms sencers i fermenten espontàniament amb les llevadures naturals. Després, envellixen 11 mesos en roure francès vell. El vi compta amb el segell de Vinyes Patrimoni Certificats (CHV) i forma part del Projecte Vinyes Velles (OVP) de Sud-àfrica.
Català
English
Français
Español
